Emballage sous vide

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Comment choisir une emballeuse sous-vide ?

Il existe différentes manières de conserver des aliments. Néanmoins, l’usage d’une emballeuse sous-vide permet d’assurer cette conservation toute en gardant les nourritures en question à leur état de fraicheur. Ces dispositifs étant proposés en nombre considérable sur le marché, vous devriez prendre connaissance de leurs caractéristiques pour en choisir un qui répond à vos besoins.

Le fonctionnement de l’appareil

Une emballeuse sous-vide sert principalement à réaliser l’extraction de l’air d’un emballage pour ensuite le sceller. Ce scellage est hermétique afin de ne rien laisser entrer, même les corps microscopiques. Ainsi, les produits emballés sont conservés plus longtemps.

Le but d’une telle pratique est de mettre les éléments à conserver qui sont souvent des aliments à l’abri d’un phénomène pouvant conduire à leur détérioration, dont l’oxygénation ou la fermentation. D’une part, l’usage de cet équipement évite de faire du gaspillage pour les personnes qui font un important approvisionnement, car elles n’ont pas le temps de le faire fréquemment. D’autre part, il aide à conserver les nourritures à leur état frais.

Les grandes familles de machines

Une emballeuse sous-vide se décline en deux grands types. Nous pouvons principalement distinguer :

  • les machines à aspiration extérieure,
  • les machines à cloche.

Le premier type d’appareil est destiné à mettre uniquement des éléments solides en conservation. La majorité d’entre eux ont été conçus pour réaliser des productions en nombre limité. De ce fait, ils sont plutôt adaptés à un usage occasionnel.

Par contre, les modèles appartenant à la seconde catégorie peuvent s’utiliser sur toutes sortes d’éléments à conserver qu’ils soient liquides ou solides. La plupart d’entre eux sont pourvus d’un moteur puissant leur permettant d’être utilisables pour réaliser d’importantes productions.

Les fonctionnalités présentes 

Les fonctionnalités pouvant accompagner une emballeuse sous-vide ne sont pas toujours les mêmes. Il est important de savoir les vérifier en fonction de vos besoins. Certaines d’entre elles ne sont utiles que pour des professionnelles. Mais il y en celles qui sont adaptées uniquement à des particuliers.

Dans un premier temps, il faut vérifier le genre de nourriture qu’un modèle donné est en mesure de mettre sous vide. Ensuite, il est préférable de connaitre à l’avance le type de chambre dont il dispose afin de connaitre les nourritures qu’il peut emballer. Parmi les options proposées, vous pouvez vous assurer de la présence d’un programme d’aspiration à vitesse lente au cas où vous aimeriez conserver des produits délicats. Une telle fonction évite leur écrasement.

Les caractéristiques relatives au confort

Il est vrai que ce sont notamment les caractéristiques techniques d’une emballeuse sous-vide qui permettent de déduire sa performance. Néanmoins, il n’y a aucun intérêt à avoir un équipement performant s’il n’est pas confortable de l’employer.

La vérification de ce confort se fait à travers la considération des dimensions de cette machine. Veillez à ce qu’il ne soit pas trop encombrant par rapport à l’emplacement où vous aimeriez le mettre. En outre, vous pouvez prendre connaissance de sa vitesse de fonctionnement afin de savoir si elle est correcte, trop rapide ou trop lente par rapport à vos besoins.

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